30 Dias, 30 Vinhos a menos de 30€ - Parte 2: As escolhas de Ricardo Pires

Novembro já vai a meio, mas a nossa paixão por vinhos continua imparável! Damos continuidade ao artigo 30 Dias, 30 Vinhos a menos de 30€. Na parte 2 contamos com as escolhas de Ricardo Pires, o nosso Diretor de F&B! Licenciado em Ciências do Desporto, trocou há alguns anos uma carreira nos desportos de inverno pela dedicação exclusiva à hotelaria. Natural do Barreiro, chegou à Covilhã em 2006 para estudar na Universidade da Beira Interior, mas a paixão pela cidade e pela Serra da Estrela levaram-no a ficar. Aos 30, após anos na sua área de formação, optou pela Casa das Muralhas, vendo-a como o local ideal para um novo desafio.

Conhecedor do projeto desde o início, a ambição de ter um dos melhores serviços vínicos da região foi um fator decisivo. A paixão crescente pelos vinhos continua a pautar a sua vida e atualmente está a frequentar o nível 3 da prestigiada Wine & Spirit Education Trust (WSET). Como Escanção da Casa das Muralhas, é o responsável pelo aconselhamento direto aos clientes.

A sua visão ajudou a construir o serviço e carta de vinhos da Casa das Muralhas, destacando-se pela busca da excelência, crescendo em execução técnica e na variedade e qualidade das referências disponíveis.

Fique com mais 15 vinhos em destaque no Wine November 2023, desta vez selecionados pelo Ricardo. Se também é apaixonado por enologia, não deixe de ler a parte 1 deste artigo, as escolhas do Filipe Rogado.

Vamos então explorar as escolhas do Ricardo para este mês, relembramos, todos custam menos de €30, e estão disponíveis no nosso restaurante:

1 - Almeida Garrett Duplo Sentido Parcelas do Rio 2018

• Região: Beira Interior

• Castas: Touriga Franca, Syrah

• Notas de Prova: O aroma é vibrante, revelando uma marcante harmonia entre frutos vermelhos e pretos, com subtilezas provenientes do envelhecimento em barrica, como tosta, cacau e um toque delicado de especiarias. Na boca, a experiência é de pleno equilíbrio, onde os taninos elegantes se mesclam de forma perfeita com as notas de frutos silvestres e a influência da barrica. Tudo isso é envolto por uma frescura proporcionada pela acidez, conferindo uma agradável sensação ao corpo do vinho.

2 - Qtª dos Termos Reserva Vinhas Velhas 2020

• Região: Beira Interior

• Castas: Jaen, Marufo, Rufete, Trincadeira

• Notas de Prova: O vinho Quinta dos Termos Reserva Vinhas Velhas 2020 é um vinho tinto produzido a partir de vinhas com mais de 80 anos, onde predominam as castas Trincadeira, Jaen, Rufete e Marufo. É um vinho que apresenta uma textura fina na boca, mas largo e com taninos macios apesar de presentes, todo envolto em fruto inclusivamente no final. No perfil aromático é um hino à região, com notas de floresta, eucalipto e caruma, e fruto encarnado fino e fresco. Aroma muito bonito, conjugando uma elegância silvestre com algum fruto maduro, sem comprometer a frescura de conjunto. Prova de boca de meio corpo, com fruto encarnado e muito especiado, acidez no ponto, termina muito convincente. Um tinto muito interessante, saboroso e diferenciador. Para beber agora ou guardar.

3 - Quinta da Confeiteira Circii 2018

• Região: Alentejo

• Castas: Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet

• Notas de Prova: O vinho Circii 2018 Alentejo Tinto é um vinho tinto de cor granada intensa, com aromas de frutos do bosque, especiarias e tosta. Na boca, revela enorme frescura, elegância, equilíbrio, profundidade e longa persistência.

4 - Quinta Vale do Olmo Golpe 2020

• Região: Douro

• Castas: Rabigato, Viosinho, Gouveio

• Notas de Prova: Este vinho tem uma cor amarela profunda distinta. O nariz é intenso com aromas de fruta madura, toranja e uma mineralidade típica deste lote duriense. Na boca o vinho apresenta excelente estrutura e uma acidez marcada, que equilibra muito bem o vinho. O final é longo com notas cítricas revelando uma acidez marcada e equilibrada.

5 - Vineadouro Clarete 2019

• Região: Douro

• Casta: Síria, Rabigato, Bastardo, Rufete, Casculho e Marufo.

• Notas de Prova: É um vinho que pretende ser um tributo à viticultura e enologia antigas, em que as castas – tintas, brancas e rosadas – eram plantadas, vindimadas e vinificadas em conjunto. Evoca aromas e sabores medievais, que ainda perduram em algumas aldeias do Douro Superior, como a de Numão. Na boca, é um vinho clarete que sabe mais do que cheira, com aroma rústico e sabor intenso, onde sobressaem a acidez marcante, o corpo, a adstringência irreverente e um flavor aromático sui generis.

6 - Quinta de Lemos Dª Santana 2013

• Região: Dão

• Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen

• Notas de Prova: Profundo, rico, denso, notas de fruta bem madura no aroma, cacau, balsâmicos, pimentas. Pujante no sabor, poderoso e gordo mas com muito boa frescura, nuances florais e de ervas aromáticas, resinas, balsâmicos, menta. Muito equilibrado, muito apetecível.

7 - Deluto 2018

• Região: Alentejo

• Castas: Touriga Nacional, Syrah e Aragonez.

• Notas de prova: Vinho com fermentação em talhas de barro. Tem cor bastante pronunciada, boa concentração aromática com notas de chocolate e especiarias. Apresenta sabor intenso, com boa estrutura e grande persistência final. Estágio de 3 meses em barricas velhas de carvalho francês, seguido de estágio de 6 meses em garrafa.

8 - Queimas D’Ovaia 2020

• Região: Dão

• Castas: Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz, e outras antigas

• Notas de Prova: Este vinho é uma ótima experiência sensorial baseada no princípio de expôr os sabores naturais, com pouca intervenção. Foi feito a partir de uvas de três quintas, e com várias castas, das quais se destacam Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz, Alfrocheiro, e Rufete de algumas videiras muito velhas e outras mais recentes.

9 - Qtª Monte D'oiro Colheita 2019

• Região: Lisboa

• Castas: Syrah

• Notas de Prova: Notavelmente requintado nos aromas de bagas silvestres e especiarias. Essa elegância perdura na boca sedosa, formando um conjunto extremamente refinado, suculento, com um final distintamente marcado pela qualidade da fruta.

10 - Bal da Madre

• Região: Beira Interior

• Castas: Tinta Roriz e Rufete

• Notas de Prova: No aroma, evidenciam-se notas de frutas vermelhas, como framboesa fresca e morango silvestre, acompanhadas por toques sutis de mentol e folha de tabaco. Na boca, revela-se harmonioso, oferecendo abundância de fruta de forma comedida, com uma frescura persistente e taninos refinados.

11 - Qtª Vale do Ruivo Vinhas Velhas 2020

• Região: Beira Interior

• Castas: Arinto, Fonte Cal, Síria

• Notas de Prova: De cor amarelo palha, apresenta aromas florais e alguma fruta de caroço madura. Na boca é expressivo, cremoso e fresco, boa estrutura e volume de boca.

12 - Marel 2019

• Região: Alentejo

• Castas: Antão Vaz, Diagalves e Rabo de Ovelha

• Notas de Prova: É um vinho branco orgânico originário da região de Amareleja. Com tonalidade amarelo palha leve e brilhante, cativa à primeira vista. No nariz, destacam-se notas cítricas de toranja e limão, além de toques mais maduros de melão e pêssego. O aroma é limpo, exuberante e intenso. Ao degustar, revela uma fusão harmoniosa de frutas cítricas, nuances de biscoito, frutas de caroço e sutis especiarias. Este vinho sedutor brilha pela sua frescura imensa, elegância, equilíbrio, profundidade e persistência prolongada.

13 - Quinta do Crasto 2022

• Região: Douro

• Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca

• Notas de Prova: Apresenta uma cor rubi intensa com aroma revelador de frutos vermelhos extremamente maduros. Ao paladar, a fruta destaca-se, proporcionando uma boa estrutura, com taninos suaves, conferindo-lhe uma agradável qualidade.É um vinho fresco, frutado e fácil de beber.

14 - Pires & Turner Escolha 2020

• Região: Vinho Verde

• Castas: Loureiro, Avesso

• Notas de Prova: Este Vinho exibe uma tonalidade amarelo palha leve e brilhante, com nuances esverdeadas. Seu aroma é uma mescla de notas citrinas, como toranja e limão, acompanhadas por toques de frutas mais maduras, como melão e pêssego. O bouquet é nítido, exuberante e intensamente perfumado. Ao paladar, revela-se com uma rica presença de frutas cítricas, notas de biscoito, frutas de caroço e delicadas especiarias. Este vinho sedutor destaca-se por sua incrível frescura, elegância, equilíbrio, profundidade e uma persistência prolongada.

15 - Queimas Field Blend 2020

• Região: Dão

• Castas: Encruzado, Malvazia, Gouveio, Bical, Cercial, e outras castas

• Notas de Prova: O vinho Queimas Field Blend Branco 2020 é um vinho branco produzido na região do Dão, em Portugal. É um vinho que apresenta uma cor amarelo palha ligeiro brilhante, com laivos esverdeados. No aroma tem notas citrinas (toranja, limão), bem como notas de fruta mais madura (melão, pêssego). Aroma limpo e de boa exuberância e intensidade. Na boca, revela fruta cítrica, biscoito, fruta de caroço e leves especiarias. É um vinho fresco e sedutor, com enorme frescura, elegância, equilíbrio, profundidade e longa persistência.